Rezepte

Leicht, cremig & frisch – mit Fokus auf Spargel Zutaten: Optional als Beilage: Zubereitung: Spargel vorbereiten:Grünen Spargel unten leicht schälen, weißen komplett. In mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchen anbraten (leicht):Hähnchen sehr klein schneiden. In wenig Öl kurz anbraten (2–3 Minuten), nur leicht Farbe geben, dann herausnehmen. Basis ansetzen:Butter in der Pfanne schmelzen, Schalotte fein gewürfelt glasig… Weiterlesen: Spargel-Ragout mit zarten Hähnchenstücken & Kräutern

Frisch, saftig & unkompliziert – perfekte Frühlingsküche Zutaten: Für das Hähnchen: Für das Gemüse: Für die Ofenkartoffeln: Zubereitung: Ofenkartoffeln:Kartoffeln halbieren, mit Öl, Salz und Paprikapulver mischen.Im Ofen bei 200 °C ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Hähnchen marinieren:Zitronensaft, Abrieb, Honig, Senf, Öl, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren.Hähnchen darin 10–15 Minuten ziehen lassen. Gemüse vorbereiten:Zucchini und Paprika… Weiterlesen: Zitronen-Hähnchen mit Frühlingsgemüse & Ofenkartoffeln

Frisch, leicht & aromatisch – perfekt für den Frühling Zutaten: Zubereitung: Pasta kochen:Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen. Gemüse vorbereiten:Spargel in Stücke schneiden (oder Zucchini in Halbmonde), Knoblauch fein hacken. Gemüse anbraten:In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen. Spargel/Zucchini und Erbsen zugeben und ca. 5–6 Minuten bissfest garen. Sauce herstellen:Ricotta… Weiterlesen: Zitronen-Pasta mit grünem Gemüse & Ricotta

Zutaten: Zubereitung: Vorbereitung:Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomaten halbieren, Spinat waschen. Gnocchi braten:In einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl 2–3 Minuten goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Sauce zubereiten:In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Kirschtomaten zugeben, kurz mitdünsten. Dann Frischkäse und etwas Milch oder Nudelwasser einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Finale:Gnocchi und Spinat… Weiterlesen: Schnell, vegetarisch, cremig & sättigend – mit nur einer Pfanne!

Würzig, winterlich, leicht festlich – ideal für die Adventszeit Zutaten: Für das Hähnchen: Für den Rotkohl: Zubereitung: Maronenfüllung zubereiten:Maronen grob hacken. In Butter und Honig leicht karamellisieren lassen, Thymian zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen. Hähnchen füllen:Hähnchenbrüste seitlich einschneiden (Tasche bilden), mit der Maronenmasse füllen, mit Garn oder Zahnstocher verschließen. Salzen & pfeffern.… Weiterlesen: Hähnchenbrust mit Maronenfüllung & Orangen-Rotkohl auf Kartoffel-Stampf

Cremig, fruchtig, würzig – ein Weihnachtsklassiker im neuen Gewand Zutaten: Optional: Granatapfelkerne oder Zimt zum Garnieren Zubereitung: Creme anrühren:Mascarpone mit Quark (oder Joghurt), Vanille, Puderzucker und Orangenschale glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Spekulatius vorbereiten:Grob zerbrechen und mit etwas Orangensaft (oder Amaretto) leicht tränken – sie sollen saftig, aber nicht matschig sein. Schichten:In Dessertgläsern… Weiterlesen: Spekulatius-Tiramisu mit Orangen & Mascarponecreme im Glas

Cremig, nussig, winterlich – Grünkohl mal anders Zutaten: Für das Risotto: Für das Topping: Zubereitung: Zwiebel & Knoblauch anschwitzen:Fein hacken, in Olivenöl glasig dünsten. Reis zugeben, 1–2 Min. mitdünsten. Mit Weißwein (oder Apfelsaft) ablöschen. Brühe nach und nach zugeben:Immer nur so viel Brühe einrühren, dass der Reis knapp bedeckt ist. Unter Rühren einkochen lassen. Vorgang… Weiterlesen: Grünkohl-Risotto mit karamellisierten Zwiebeln & gerösteten Haselnüssen

Leicht, sättigend und perfekt für den Sommer – auch to-go geeignet Zutaten: Für den Salat: Für das Hähnchen: Zubereitung: Couscous garen:Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Brühe übergießen und 10 Min. quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern. Hähnchen braten:Filets mit Öl, Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und in einer heißen Pfanne ca.… Weiterlesen: Mediterraner Couscous-Salat mit Hähnchen & Feta