Wintergemüse wärmt Leib und Seele – Landwirtschaftskammer Niedersachsen veranstaltet Profi-Tag Gemüsebau

10. November 2025 | Niedersachsen

Sellerie, Rote Bete, Rosenkohl sind die typischen Herbst- und Wintergemüse, die nun geerntet werden und an regnerischen Tagen Leib und Seele wärmen. „Besonders der schwarze Rettich wird gerne in der Küche genutzt“, sagt Erich Klug, Anbauberater der Landwirtschaftskammer Niedersachsen (LWK). Er empfiehlt die Zubereitung des ausgehöhlten Rübenkörpers mit Kandis als aromatischen Hustensaft. Alle Herbstgemüsearten haben… Weiterlesen

Gemüse ist auch mit kleinen Schönheitsfehlern gesund

25. August 2023 | Niedersachsen

In mittelalterlichen Bauerngärten wuchsen vor allem Kohlarten, Erbsen und Bohnen. Da haben die modernen Gemüseäcker heute eine breitere Vielfalt zu bieten. Derzeit werden unter anderem Kohlrabi, Blumenkohl, Salat, Bohnen und sogar schon die ersten Kürbisse geerntet – allerdings mit unterschiedlichen Qualitäten. „Dieses Wetter ist für die Menschen Stress und für die Pflanzen auch“, sagt Cornelis… Weiterlesen

Obst und Gemüse für mehr als 220.000 Kinder

15. August 2023 | Niedersachsen

Vitamine für Niedersachsens Kinder: In insgesamt 1.261 Schulen und 827 Kitas können Kinder unterschiedlicher Altersklassen vom EU-Schulprogramm profitieren. So viele wie bisher noch nie (Vorjahr: 954 Schulen und 694 Kitas). Die Bildungseinrichtungen nehmen an den Programmkomponenten „Obst und Gemüse“ oder „Milch“ teil. Niedersachsens Ministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Miriam Staudte: „Ich freue mich über… Weiterlesen

Auch im Winter ist frisches Gemüse im Angebot – Grünkohl, Porree und Rosenkohl liefern Vitamine aus regionalem Anbau

9. Dezember 2022 | Niedersachsen

Traditionell als Braunkohl und Bregenwurst oder im modernen Gewand in Smoothies, Pfannengemüse sowie Pesto – Grünkohl vereint vielseitige Ansprüche und Verwendungsmöglichkeiten. Zudem ist er gemeinsam u. a. mit Porree und Rosenkohl einer der wenigen Gemüsearten, die auch noch im Dezember aus regionalem Anbau angeboten werden. „Frisch vom Feld schmeckt es am besten“, sagt Erich Klug,… Weiterlesen

Gemüse direkt vom Hof – leckerer gehts nicht – Geschmack und Klimawandel beeinflussen das Einkaufsverhalten

18. Juli 2022 | Niedersachsen

Die Spargelzeit ist vorbei, in den Hofläden, Discountern und Supermärkten liegen aber bereits die nächsten Vitaminbomben vom Feld bereit. Besonders frisch und damit auch besonders lecker sind Kohlrabi, Salate, Radieschen, Brokkoli und Spitzkohl, wenn sie nur kurze Wege vom Acker auf den Teller zu überwinden haben. Dies lässt sich am besten mit einem Einkauf im… Weiterlesen

Gemüse kommt jetzt wieder frisch vom heimischen Feld

24. Juni 2021 | Niedersachsen

NIEDERSACHSEN. Endlich ist es soweit: Auf den Märkten sowie in den Regalen der Hofläden und Supermärkte liegt wieder frisches Gemüse aus Niedersachsen. Während die Spargelzeit an Johanni, dem 24. Juni, endet, ernten die Gemüsebauern nun Salate, Brokkoli, Blumen- und Spitzkohl sowie Kohlrabi. „Durch das kalte Frühjahr sind wir dieses Jahr mit der Ernte etwa 10… Weiterlesen

Mais und Paprika aus Niedersachsen

24. März 2021 | Niedersachsen

NIEDERSACHSEN. Nach Ergebnissen des Landesamtes für Statistik Niedersachsen (LSN) bauten im Jahr 2020 die landwirtschaftlichen Betriebe in Niedersachsen eine Vielfalt an Gemüsearten an. Dazu gehörte auch das Gemüse des Jahres 2021, der Mais – den es übrigens nicht nur im bekannten Gelb gibt, sondern auch in vielen anderen Farben. Die Vorstellung von Mais als Gemüse… Weiterlesen

Über 40 verschiedene Gemüsearten wurden 2018 in Niedersachsen angebaut

25. April 2019 | Niedersachsen

HANNOVER. Im Jahr 2018 bauten 861 niedersächsische Betriebe auf einer Fläche von rund 20.300 ha Gemüse im Freiland an, geerntet wurden fast 450.000 Tonnen. Wie das Landesamt für Statistik Niedersachsen (LSN) weiter mitteilt, werden in Niedersachsen über 40 verschiedene Gemüsearten jährlich angebaut. Das Angebot reicht vom Kohl- und Blattgemüse, Stängel-, Wurzel- sowie Knollengemüse bis hin… Weiterlesen